БАКУ /Trend/ - Старение начинается на клеточном уровне. С годами в ДНК накапливаются повреждения, укорачиваются теломеры на концах хромосом, митохондрии слабее производят энергию, а в организме формируется тихий, низкоинтенсивный воспалительный процесс».
Об этом в ходе прямого эфира на официальном аккаунте Министерства здравоохранения Азербайджана в Instagram рассказал специалист-эксперт Минздрава, гастроэнтеролог Эмин Мамедов.
По его словам, в научной литературе это состояние называют inflammaging:
«То, что мы едим, и то, как мы спим, напрямую влияет на каждый
из этих процессов.
Самая доказанная модель питания — средиземноморская диета:
оливковое масло, жирная рыба, бобовые, овощи, фрукты, орехи и
цельнозерновые продукты. В испанских исследованиях такая диета,
обогащённая оливковым маслом или орехами, примерно за пять лет
снизила риск сердечно-сосудистых событий почти на 30 %. Механизм
понятен: жирные кислоты оливкового масла и рыбьего жира гасят
воспаление в стенках сосудов, полифенолы ягод, зелёного чая и
тёмного шоколада защищают клетки от окислительного стресса, а
клетчатка овощей и бобовых питает кишечную микробиоту».
Специалист-эксперт отметил, что кишечные бактерии синтезируют из клетчатки короткоцепочечные жирные кислоты (например, бутират):
«Эти соединения укрепляют кишечную стенку и препятствуют попаданию медиаторов воспаления в кровь. Связь между стареющей кишечной микробиотой и физической слабостью — одна из самых изучаемых тем последних лет. Здесь важно и то, сколько мы едим. Ограничение калорий — самое стабильное вмешательство, продлевающее жизнь в экспериментах на животных. В исследовании на людях у здоровых добровольцев, которые в течение двух лет снижали суточную калорийность примерно на 12 %, было зафиксировано небольшое замедление скорости биологического старения».
Э. Мамедов подчеркнул, что в обратном направлении сахарные напитки, обработанное мясо и ультрапереработанные продукты вызывают инсулинорезистентность:
«Продукты, образующиеся при соединении белков с сахарами (гликация), делают более жёстким коллаген сосудов и кожи. Часть морщин на коже возникает именно по этому механизму»
