БАКУ /Trend Life/ - Певица и телеведущая Нура Сури в рамках проекта Cook with the star провела очередную интересную акцию - "Вечер японской кухни" с участием всемирно известного кулинара Шигеки Иимура, сообщает Trend Life. Мероприятие было приурочено к Международному дню кулинара (повара).
На дегустацию блюд японской национальной кухни, которые готовили Нура Сури и Шигеки Иимура, в Buddha Bar были приглашены представители бомонда и СМИ.
Шигеки Иимура выразил благодарность за теплый прием и любовь к японской кухне.
"Азербайджан прекрасная страна с древней историей, культурой и великолепной национальной кухней. Я знаю, что в Баку с любовью относятся к нашей кухне и поэтому мы решили провести этот вечер в знак дружбы между нашими народами", - отметил гость из Японии.
По словам Шигеки Иимура, волнующий и необычный для мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Японская кухня разительно отличается от любой другой кухни мира.
"Ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в отношении к продукту в целом. Лишь лучшие дары земли и воды достойны чести оказаться на столе, а главная задача повара - сохранить их первоначальные свойства. Основное правило японской кулинарии - не сотвори, а найди и открой. Ведь никто не сможет соперничать с тем, что создано самой природой", - отметил японский кулинар.
Гостям были представлены изысканные экзотические блюда, а кульминацией вечера стал салат под своеобразным названием "Розовый тигр", который был создан фантазией певицы и японского кулинара.
"Японская кухня со свойственной ей восточной загадочностью и оригинальностью получила широкое распространение по всему миру. Японская кухня - колоритная и достаточно интересная, очень многие блюда хорошо известны и за пределами Страны восходящего солнца. Ещё совсем недавно оригинальная японская кухня считалась самой модной, а ныне неизвестные ранее суши и роллы стали для нас практически обыденными блюдами. К приготовлению блюд японские кулинары подходят с мудростью – недаром их кухня считается одной из самых здоровых. Кроме того, японская кухня характеризуются красивой подачей блюд и особой сервировкой стола – крайне важна эстетическая сторона кулинарии", – отметила Нура Сури.
У японской кухни есть еще одна уникальная особенность. Помимо красоты и гармонии форм и красок, приготовленные блюда обязательно отражают время года. По их мнению, каждый сезон дарует свои собственные деликатесы. Соответствие же сезону, как и свежесть продукта, ценится в Японии выше, чем само приготовление.
Японцы предпочитают готовить исключительно из натуральных свежих продуктов, которые обрабатываются по минимуму (большинство блюд вовсе не обрабатываются термически), а порции они строго рассчитывают по объёму во избежание переедания. Большинство блюд для удобства подаётся маленькими порциями или небольшими кусочками, так как привычные для нас вилки, ножи и ложки не используются в Японии – только палочки.
Рис, морепродукты, рыба, бобовые (в частности соя, из которой делают тофу, соевый соус, мисо суп, натто), растения (васаби, бамбук, лотос, салат) и овощи (редис дайкон, батат, капуста, морковь, огурцы), лапша – вот продукты, составляющие основу кухни.
(Автор: Вугар Иманов. Фото: Эльнур Гасанов)
